2012年9月28日

【台北松山】八德路的林東芳牛肉麵

位置: 104台湾 台北市中山区八德路二段272號
一陣子沒吃牛肉麵了,老婆說:「你的年紀大了,就少吃點牛肉吧!」雖然有點不服氣,但是年紀越大,有時候卻覺得慢慢傾向「寧可信其有」的觀念,這對從小吃到大的我來說,實在很難說改就改,有點還在調適的階段,不過既然這樣,就盡量隨緣,能不吃就盡量少吃。
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    可是出門在外,難免會遇到這樣的場合,當然也不能示弱,只能不免俗的參加。

    第一次吃林東芳牛肉麵的時候,印象模模糊的,記得大約就要跨年了,吃完後心情很好,也大概是這樣的感覺。


些年一直聽著蘭萱時間,幾年前當中國時報美食記者,王瑞瑤還在跑牛肉麵節的活動時,就聽她說過林東芳牛肉麵,

    王瑞瑤最愛的三碗台北市牛肉麵
  • 老王記紅燒牛肉麵/桃源街,近寶慶路
  • 穆記牛肉麵/吳興街
  • 林東芳牛肉麵/八德路,近中崙

●林東芳牛肉麵/八德路,近中崙

原因:凌晨想吃,就吃得到,店門口擺的那鍋牛骨與其他部位持續熬煮不休的湯頭是美味重點,再加上照片裡左邊的那一罐牛油辣椒,湯頭更立體,滋味更豐沛。雖然嫌他的麵條煮得太軟沒勁兒,店裡空間太小太熱,但是肉湯飄香的滋味,有時真的難以抵擋。 


    記得聽得當下,說我幾乎想趕快殺去八德路去吃一碗,但是我人又懶沒人招老婆不鼓勵,一如以往的沒有去實現。

    等了三年吧!終於等到D的帶頭,一起去吃八德路的林東芳牛肉麵。




間牛肉麵店也是透過朋友推薦,記得去年底的時候,D號召了一下附近的朋友們,一起開著兩台車,到附近八德路的牛肉麵麵店,中午,已經排著長長的隊伍,但是在老闆精巧的安排下,排隊的時間意外的很短。
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    不到十分鐘,我們已經坐在店裡點麵了。

    我們一行六個人被帶到附近的店面,場地還不錯,D大力推薦:「一定要加她的特調辣油」,看起來黃黃濃濃稠稠的,剛開始還不大敢加太多。

    D已經挖了一茶匙的辣油,快速著勻著湯,顏色逐漸產生變化,從清澈變成澄黃,還有一陣熟悉的香氣浮現眼前。

    這應該是我頭一次吃到牛肉麵的滋味,打開蓋在大同瓷碗的鐵蓋子,你是很難忘記這樣的氣味,除了特有泡麵的味道,就是浮在麵湯上的一層辣油味,這是你慢慢在中年後已經很少聞到的味道.....

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    一吃之下,突然那個畫面就浮現出來,越來越清楚不過了,這非常像小時候吃的,包裝上還有一頭黃牛的《味王原汁牛肉麵》的辣油包,一下子腦中充滿了許多回憶,這許許多多的泡麵,陪伴著我青澀的國中生活,那段等老媽下班回家前,不做功課,一邊看電視邊吃泡麵的時光,就算想忘也忘不了。





餐時間幾乎都是處於客滿的狀態。人流動很快,在熱天的中午,店內已經湧入不少排隊的人客,我們一群七個,等上十多分鐘,沒一會兒,七人入座。


    牛肉的味道從附近飄過來,林東芳的牛肉口感不錯,肉也是大塊,麵是Q的麵條,不過他的湯頭也是配合著的特調辣油有獨到的地方,把牛肉麵整體的味道帶到另一種感覺。

    加不加特調辣油,可以當成是兩碗不同的牛肉麵。

    售價呢?現在台北市的牛肉麵現在已經漲成大約在150圓上下的標準。

    大碗牛肉麵賣到160圓,半筋半肉麵210圓。

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    這些年,你吃過許多地方的牛肉麵,有來自中國內地的、香港的、美國的、各地各種不同口味的牛肉麵,雖然樣式簡單,但是口感全然不同,自己還是覺得這裡的麵食最合自己的胃口,麵有麵的Q感,湯頭熬煮的有獨到的配方,而大塊而軟嫩的牛肉,更是其他地方難得吃到的口感。

    本地的牛肉麵已經發展到一個其他地方少有口味的特色,就算端上一碗給其他地方的朋友品嚐,應該也不會不好意思的麵食。

    說驕傲一點也不為過吧!

    150圓上下,USD$5,RMB$32,416円,貴嗎?看人客怎麼比較了。


二次再訪的時候,已經是初秋時分,心情上還是很期待,不過很自然的和先前去過的小陳牛肉麵來比較,結果呢?我卻依然鍾情於小陳牛肉麵的感覺,如果今天要來我選最愛的三碗台北市牛肉麵店,當然這個心目的排名會一直變化,也不會受到其他評鑑的影響,僅僅在我個人逐漸退化的味覺、帶有一點年紀、參雜的一點片段不完整的回憶、還有和帶有濃濃情感的主觀意識下......

    我最愛的三碗台北市牛肉麵

    希望還能隨著不同時間,發現一些自己不知道的,藏在心裡深處的牛肉麵。


2011-12-30第一次嘗的林東芳牛肉麵
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2012-9-21第二回再回來吃的牛肉麵
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用餐時間幾乎都是處於客滿的狀態。

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泡菜、花生小魚,

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花干、豬頭皮、泡菜。等等

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小碗牛肉麵
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吃完後還可以試試看運氣!


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林東芳牛肉麵

地址:台北市八德路二段272號
電話:02-2752-2556
營業時間:AM 11:00 ~ 清晨06:30
※周日固定店休

菜單:
半筋半肉麵(大碗)/210元
牛肉麵      (大碗)/160元


花干/30元

小菜/30元

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