那鍋暖暖濃郁金黃的老母雞湯【台北大安】敦化南路的驥園川菜餐廳

記得少年時候，老媽經常在那個周末的午後，就忙著把燉好原汁雞湯，分成兩碗，趁熱給老弟和我喝下，那一隻雞燉幾個鐘頭才能擠出一兩碗珍貴精華的雞湯，而懵懂青澀少年哪會關心這雞湯燉來不易，只覺得喝到整碗口感覺得油膩黃澄澄的湯，幾秒鐘囫圇吞下，趕緊跑掉去做別的事，就這樣一冬接著一冬，轉眼間老弟和我都已經轉大人，有時候還惦記著老媽的那碗有轉骨偏方的老母雞湯，在那樣的寒天，是那樣的濃郁、溫暖，還帶著些許金黃的色澤！

在這樣的寒天哩，在記憶裡閃閃發光。

砂鍋土雞湯，經過百道手續及全天熬煮之高湯烹調而成。