浮生千山: 台大大聲公牛肉麵~~是值得我想再來回顧吃的店

上次來台大公館時就想吃吃看牛肉麵(2008-6-8 台大舟山路─爭鮮迴轉壽司)，今天趁著剛爬完筆架山和二格山的空檔，正好也開車經過羅斯福路，就順道過來吃了

不過這間店下午開店的時間是五點鐘，不巧我們到的時候是四點半，在附近逛一逛後才進來吃‧

說起來已經有一陣子沒吃牛肉麵了，不曉得是不是上了年紀的關係‧感覺上已經慢慢會相信一些事情‧我想只要有幫助的，能作一些也好吧‧

於是就逐漸少吃牛肉‧

不過偶爾還是會懷念一下牛肉麵的滋味，像是去過多次的廖家牛肉麵，還有吃過一次的芝山岩牛肉麵(下次的目標)，總是吃牛肉麵三、四十年，心情上很難割捨‧

下午五點五分，剛進來吃的時候發現已經是第二桌的客人，店裡雖然不大，但是感覺上應該是間歷史悠久的老店，這也是我上次經過想吃的原因吧‧

我和老弟點的是半筋半肉的牛肉麵，加上酸菜，味道還不錯，不會太重，味精雖然有，但是難免吧，湯頭不錯，不過值得一提的是它的牛肉份量實在很足夠，我幾乎麵都快吃完還剩下幾塊牛肉，還有它的筋和肉處理的很Q很嫩，很合我的胃口‧

是值得我想再來回顧吃的店‧老弟說下次他想點最貴的牛肉麵‧

不過我回來看了想吃的美寶~牛肉麵，殺了我－TOP30臥底試吃第一天~令人窩心的大聲公牛肉麵店，發現這店也在評鑑其中，還好與我的感受相差不遠，下次再來嘗嘗它的60圓的牛肉湯麵‧

◎值得推薦：

一、110元的牛肉麵，是湯清肉紅的清燉口味，跑了半天，終於喝到一口夠水準的牛肉湯，湯頭溫度夠，油花剛剛好，入口滿溢肉香與油香，醇厚而迷人，而這一口稍為安撫整天驚懼不已的腸胃。

二、麵條看起來普通，可是吃起來卻有拉麵的Q滑感。

三、光是聽老闆與伙計此起彼落的「請坐」、「謝謝」等吆喝聲，內心就湧起一股溫暖，想吃的就不只牛肉麵這一項（其實我還吃了豬肉水餃、蘭花干、綜合滷味盤、小菜等等）。

◎有待改進：

一、牛肉欺騙了我的感情，看起來紅通通又帶筋的花腱子，吃起來只有口感沒有肉香，想必是牛肉的精華全跑進湯裡，難怪隔壁桌不認識的常客，一直提醒想吃牛肉麵的我，只要點60元的牛肉湯麵就夠了。

二、清燉牛肉麵的麻吉不是蔥，請老闆也試試蒜苗或香菜吧！

2008-12-21 台大大聲公牛肉麵地圖

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